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Balls & Glory
Wim Ballieu
ISBN: 9789492677198
(HB - F)
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Il s'agit là depuis quelques années déjà de la formule à succès du chef TV Wim Ballieu. Fils de bouchers entrepreneurs, il nourrit une grande passion pour la préparation de la viande. Fasciné par la 'slow food' et les techniques artisanales, le jeune chef en fait son plat signature : une vraie boulette de viande hachée farcie typiquement flamande, agrémentée d'ingrédients originaux.
Avec quelques bas et surtout beaucoup de hauts, Wim conquiert le monde avec ses balls d'un genre nouveau. Cet ouvrage rassemble près d'une centaine de ses meilleures recettes, appréciées des jeunes, des très jeunes et des moins jeunes. Il élève chaque boulette de viande hachée au plus haut niveau et les présente dans son urban style typique.
Laissez-vous inspirer par Balls & Glory pour façonner vous-même la boulette de viande hachée farcie parfaite. Le chemin le plus simple et le plus rapide vers une street food réconfortante, honnête et tout simplement délicieuse !
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