Kijk binnenin
|
Cuberdon
Een neus voor gastronomie
ISBN: 9789058563934
(HB - NL)
€
Vooral bekend om hun iconische cuberdon, 'neuzeke' of 'tsoepke', behoort Confiserie Geldhof zonder twijfel tot het meest gekoesterde Vlaamse culinaire erfgoed. Toen Antoine Geldhof als veertienjarige het negentiende eeuwse geheime recept van de cuberdons meekreeg van de kleinzoon van de uitvinder, kon die onmogelijk vermoeden dat het donkerrode kegelvormige snoepje met de onweerstaanbaar vulling van smeuïge frambozenstroop en Arabische gom, ook vandaag nog in de smaak zou vallen. Sinds de erkenning van de cuberdon als streekproduct is er zelfs sprake van een heuse cuberdonhype en kan de kleinschalige Eeklose confiserie de vraag naar neuzen en afgeleide producten amper bijhouden. Alle reden dus om de rode feestneus op te zetten en dit snoepje samen de geschiedenis van familiebedrijf Geldhof in een boek te vereeuwigen.
Especially renowned for their iconic cuberdon, also know as 'neuzeke' or 'tsoepke', Confiserie Geldhof has become one of the most cherished parts of Flemish culinary patrimony. When Antoine Geldhof received the secret 19th century recipe for the cuberdon from the grandson of the French inventor, he could never grasp how this cone shaped piece of candy with its irresistible filling of gooey raspberry syrup and Arabic gum, would grow into the people's favorite it is today. Ever since the cuberdon has received the quality label 'regional product', the small-scale confectionary can barely keep up with the rising demand for cuberdons and its derived products. Nothing but good reasons to put on the festive red nose and to celebrate this sweet masterpiece of confectionary and the history of the Geldhof family business.
|
