news

Browse our latest catalogue
Browse our latest catalogue
New distributed publishers
Cinq Continents, Ludion, ACC, Hannibal, Gestalten, Carpet Bombing Culture, Verlag Walther Koenig ...  Read more
SIGN UP FOR OUR NEWSLETTER
The latest news in your inbox

JAAR > 2019
9789463887137 9789463887137_01 9789463887137_02 9789463887137_03 9789463887137_04
Look inside
9789463887137_01

Hoffy's

The Jewish Kitchen

ISBN: 9789463887137 (HB - E)

TOPGERECHTEN UIT DE JOODSE KEUKEN Het traditionele joodse restaurant Hoffy's is al meer dan dertig jaar een begrip in de gastronomie. Sinds het veelbesproken bezoek van tv-chef Jeroen Meus aan de broers Hoffman, voor zijn televisieserie Goed volk, is Hoffyâ€Ts in Vlaanderen en Nederland bekend. Het jodendom heeft vele tradities en rituelen, ook ik de keuken. Hun gebruik om koosjer te eten is alom bekend, maar dat bij elk van de vele joodse feesten ook telkens een apart gerecht hoort, is minder wijdverbreid. De joodse religi-euze kalender bepaalt welke maaltijd op tafel komt. Zo is er de typische gefilte fisj op de wekelijkse sjabbat, latkes of aardappelkoekjes tijdens Chanoeka, met vlees gevulde kool voor het loof- huttenfeest en gevuld hamantaschen-gebak met Poerim. Voor dit boek duiken de broers Hoffman in de rijke geschiedenis van de joodse rituele feestmaaltijden en schrijven ze hun familierecepten voor deze gerechten neer, die van generatie op generatie werden overgedragen. Ook lichten ze bij ieder recept kort toe op welke manier de gerechten met de feesten verbonden zijn. Zo bieden de Hoffmans een bijzondere inkijk in de culinaire gewoonten van een anders erg gesloten gemeenschap. Met verhelderende teksten van Marijke Libert en sfeervolle foto's van Piet De Kersgieter.



Available editions :
You may also like :

Share
Name
E-mail

Product has been added to the basket

Added to my wishlist

The changes have been saved